Siapa bilang masakan ala restoran mewah harus ribet? Resep Pasta Daging Creamy ala Rusia ini bakal buktiin kalau kamu bisa bikin hidangan premium cuma dengan bahan sederhana dan waktu minim! Beef Stroganoff Fettuccine versi kita ini punya saus krim super gurih, daging sapi empuk, dan sentuhan paprika smokey yang bikin lidah langsung ‘berdansa’. Cocok banget buat kamu yang pengen makan enak tanpa drama di dapur. Bayangkan perpaduan saus creamy, daging sapi super juicy, dan jamur yang gurih. Penasaran gimana cara bikinnya? Scroll terus, ya!
Content
Sejarah Singkat: Dari Rusia ke Seluruh Dunia
Beef Stroganoff punya cerita yang cukup keren. Hidangan ini pertama kali muncul di Rusia abad ke-19, dan konon dibuat khusus untuk keluarga bangsawan Stroganov. Ada dua versi cerita:
- Pavel Stroganov (seorang diplomat) punya koki yang menciptakan resep ini.
- Alexander Stroganov (politisi ternama) yang mempopulerkannya di pesta-pesta mewah.
Awalnya, resepnya simpel banget, cuma daging sapi, mustard, dan sour cream. Tapi seiring waktu, orang-orang mulai modifikasi dengan tambahan jamur, bawang bombai, bahkan wine untuk memperkaya rasa.
Pas terjadi Revolusi Rusia, banyak orang yang kabur ke negara lain, termasuk chef-chef yang bawa resep ini ke China dan Amerika. Di tahun 1940-an, Beef Stroganoff jadi hits di AS sebagai hidangan fancy untuk jamuan makan malam. Sekarang, kamu bisa temuin versinya yang dimakan pakai nasi, kentang, atau pasta—termasuk si Fettuccine yang kita bahas ini!
Fettuccine: Pasta Paling Pas Buat Beef Stroganoff
Kenapa harus Fettuccine? Karena teksturnya yang lebar dan lembut bikin saus creamy Beef Stroganoff nempel sempurna di setiap helainya. Kalau pakai spaghetti atau penne, rasanya kurang “nyatu”. Fettuccine itu kayak kanvas blank yang siap menyerap semua kelezatan sausnya!
Plus, kombinasi gurih, creamy, dan sedikit asam dari sour cream atau lemon bikin rasa pasta makin berlapis. Cocok banget buat yang suka comfort food tapi pengen sesuatu yang lebih “wah”.
Resep Pasta Daging Creamy ala Rusia (7-8 Porsi)
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
1. Bahan Marinasi Daging (Biar Empuk dan Juicy!)
- 500 gr daging has dalam (bisa pakai tenderloin juga)
- 1 kuning telur
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm kecap inggris
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdm minyak
2. Bahan Utama
- 2 bawang bombai (iris tipis)
- 250 gr jamur swiss brown (bisa pakai champignon)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 5 lembar daun bay leaf (daun salam juga bisa)
- 3 sdm mentega
- 200 ml sour cream (kalau nggak ada, pakai heavy cream + perasan lemon)
- 1 sdm air lemon / 80 ml white wine (biar ada sentuhan asamnya)
- 1 sdm mustard (opsional, tapi recommended!)
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
- 2 sdm saus tomat
- 2 acar gherkins (opsional, tapi bikin rasa lebih segar)
- 500 ml air
- 1 batang seledri
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- Parsley untuk garnish
3. Mixed Vegetables (Pelengkap Biar Sehat)
- 250 gr brokoli (rebus)
- 250 gr wortel (potong, rebus)
- 6 siung bawang putih (cincang)
- 2 sdm minyak
- ¼ sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdm olive oil
4. Pasta & Pelengkap
- Fettuccine (rebus al dente)
Step-by-Step Masaknya
1. Marinasi Daging (Biar Empuk dan Berbumbu)
- Pukul-pukul daging pakai pemukul daging atau ulekan biar lebih empuk.
- Iris tipis memanjang (jangan terlalu tebal).
- Campur dengan kecap inggris, kuning telur, tepung, lada, dan minyak.
- Diamkan minimal 10 menit sampai termarinasi (kalau bisa 30 menit biar lebih meresap).
2. Rebus Pasta
- Rebus fettuccine di air mendidih yang sudah diberi garam dan sedikit minyak.
- Masak sampai al dente (jangan terlalu lembek).
- Tiriskan, kasih sedikit minyak biar nggak lengket.
3. Tumis Sayuran
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan wortel dan brokoli, beri garam & lada.
- Tambahkan olive oil, aduk rata, sisihkan.
4. Masak Daging
- Panaskan wajan, tumis daging sampai kecokelatan (jangan terlalu lama biar nggak keras).
- Angkat, sisihkan.
5. Tumis Jamur & Bawang
- Pakai wajan yang sama, tumis jamur sampai layu.
- Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis sampai harum.
6. Campur Semua Bahan
- Tambahkan bay leaf, seledri, mentega, daging, gherkins, parsley, lemon/wine, mustard, saus tomat, air, kaldu, dan cream.
- Aduk perlahan, masak dengan api kecil sampai saus mengental.
- Koreksi rasa (tambah garam/lada jika perlu).
7. Penyajian
- Taruh fettuccine di piring, siram dengan saus Beef Stroganoff.
- Tambahkan sayuran rebus di sampingnya.
- Tabur parsley biar makin cantik!
Tips Biar Hasilnya Makin Mantap
- Pilih daging yang empuk → Has dalam atau tenderloin paling recommended.
- Jangan overcook daging → Kalau terlalu lama, jadi keras.
- Bisa ganti pasta → Kalau nggak ada fettuccine, pakai tagliatelle atau penne.
- Tambahan keju → Tabur parmesan di atasnya biar makin gurih.
- Kalau nggak ada sour cream → Pakai heavy cream + perasan lemon.
Ide Penyajian Keren
- Dinner romantis → Sajikan dengan lilin dan teh.
- Family gathering → Bikin dalam porsi besar, pasti ludes!
- Meal prep → Simpan sausnya di kulkas, tinggal panasin pas mau makan.
Beef Stroganoff Fettuccine itu gampang dibuat, rasanya mewah, dan bikin nagih. Cocok buat yang pengen masak sesuatu yang beda tapi nggak ribet. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo masak dan nikmati hidangan creamy ala Rusia ini! 🍝✨
Buat yang mau tau resep lengkap masakan lainnya, stay tuned di resepmakanan :Resep Lezat & Praktis: Masak Jadi Mudah😉
