Siapa sih yang bisa nolak ayam goreng Shihlin Taiwan yang kriuk itu? Renyahnya bikin telinga berdenting, aromanya bikin perut langsung keroncongan! Nah, kali ini kita bakal bongkar resep viral yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Gak perlu ke Taiwan, cukup di dapur sendiri aja udah bisa bikin ayam goreng super kriuk yang rasanya mirip banget sama versi street food-nya. Yuk, siapin bahan dan mari kita masak bareng!
Content
Kenapa Ayam Goreng Shihlin Taiwan Bikin Nagih?
Gengs, siapa nih yang kalau lewat gerai Shihlin langsung auto berhenti? Aroma ayam gorengnya tuh kayak punya magnet sendiri, dengan rasa gurih, pedas, dan kriuknya tuh bikin kuping ikutan seneng! Ayam Shihlin emang udah jadi legenda street food Taiwan yang sukses nyebar ke mana-mana, termasuk Indonesia. Nah, penasaran kan apa sih rahasianya sampe se-famous ini? Yuk, kita bahas tuntas plus resep autentik yang bisa kamu bikin sendiri di rumah!
Asal-Usul Ayam Shihlin: Street Food Jadi Icon Kuliner
Nama “Shihlin” itu sebenernya diambil dari Shilin Night Market, pasar malam paling hits di Taipei. Ini tuh tempatnya kuliner-kuliner Taiwan yang wajib dicoba, dan ayam goreng Shihlin jadi salah satu bintang utamanya. Awalnya, ayam ini cuma jajanan pasar biasa, tapi karena rasanya terlalu enak buat diabaikan, akhirnya jadi terkenal sampe ke luar Taiwan.
Yang bikin beda dari ayam goreng biasa?
- Potongannya tipis tapi lebar, jadi teksturnya crispy maksimal.
- Bumbunya nendang pake rempah khas Taiwan kayak ngo hiong (bumbu lima rempah) dan chicken powder.
- Kriuknya awet, nggak cepet lembek meski udah dingin.
- Bisa custom level pedasnya, mau mild atau super spicy tinggal kasih chili powder.
Jadi nggak heran deh kenapa ayam ini jadi favorit banyak orang, rasanya unik, gurihnya nagih, dan teksturnya bikin ketagihan!
Resep Ayam Goreng Shihlin Taiwan (Anti Gagal!)
Buat yang pengen nyoba bikin sendiri di rumah, ini resep lengkapnya. Jangan skip bahan atau langkah ya, biar hasilnya mirip banget sama yang dijual di gerai Shihlin!
Bahan-Bahan:
- 1 pasang dada ayam (fillet tipis)
- 1 sdt bubuk ngo hiong (wajib ada!)
- 2 sdt bawang putih halus
- 2 sdt chicken powder (merk Knorr recommended)
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Air secukupnya (buat marinasi)
- 1 butir telur
Bahan Tepung Pelapis (Krispi):
- Tepung tapioka
- Air
Bahan Taburan:
- Bubuk ngo hiong + chicken powder (perbandingan 1:3)
- Chili powder (sesuai selera)
Langkah-Langkah:
- Fillet dada ayam biar tipis dan lebar.
- Campur semua bumbu (ngo hiong, bawang putih, chicken powder, garam, lada, tepung terigu, maizena, air) lalu marinasi ayam.
- Bungkus pake plastik wrap, simpan di kulkas 30-120 menit biar bumbu meresap.
- Celup ke telur, lalu balur ke tepung pelapis (tekniknya dibahas di bawah).
- Goreng di minyak panas (suhu 170-180°C) sampe golden brown.
- Taburin bumbu dan siap disajikan!
Rahasia Tepung Pelapis Super Kriuk
Nah, ini dia bagian paling penting biar ayamnya crispy kayak di Shihlin asli!
- Campur tepung tapioka + air sampe teksturnya padet (jangan encer).
- Remas-remas pake garpu biar jadi butiran kasar.
- Saring dua kali:
- Pertama pake saringan kasar.
- Kedua pake saringan halus.
- Panggang di oven 100°C selama 12-15 menit biar tepungnya kering sempurna.
- Tepung siap dipake!
Note: Kalau nggak punya oven, bisa pakai tepung biasa, tapi hasilnya kurang sekriuk versi original.
Tips Biar Kriuknya Awet Seharian
Pernah beli ayam goreng, eh pas sampe rumah udah lembek? Jangan khawatir, ini triknya biar ayam Shihlin kamu tetap renyah:
- Goreng di suhu tepat (170-180°C) – Jangan terlalu panas atau dingin.
- Goreng dua kali (optional):
- Pertama: Matangin ayam sampe dalamnya juicy.
- Kedua: Kriukin bagian luar biar super crispy.
- Pakai tepung pelapis kering (yang udah dipanggang) biar nggak cepet lembek.
Ide Penyajian ala Shihlin Asli
Biar makin mirip street food Taiwan, cobain kombinasi ini:
🍗 Saus Pelengkap:
- Saus bawang putih
- Saus plum (asam manis)
- Saus pedas manis
🌿 Taburan Extra:
- Bubuk nori (seaweed)
- Keju bubuk
- Bon cabe level dendam
📦 Plating Estetik:
- Potong kecil-kecil, taruh di paper bag kayak jualan pasar malam.
- Kasih tusuk sate biar gampang dimakan.
- Foto dulu buat story IG, baru dimakan!
Versi Anak Kos & Pemula
Buat yang modalnya terbatas, tenang… resep ini bisa dimodif!
🔹 Ganti chicken powder pake kaldu bubuk biasa.
🔹 Tanpa oven? Skip langkah panggang tepung, langsung pake tepung tapioka biasa (tapi kriuknya kurang maksimal).
🔹 Goreng pake wajan kecil juga bisa, asal minyaknya cukup dan apinya stabil.
Yang penting jangan takut eksperimen! Ayam Shihlin tuh fleksibel, jadi meski alat seadanya, rasanya tetep enak.
Siap Jadi King/Queen of Shihlin di Rumah!
Gimana, gampang kan resepnya? Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa bikin ayam goreng Shihlin yang kriuk, gurih, dan bikin ketagihan kayak versi originalnya. Cocok buat camilan keluarga, nongkrong bareng temen, atau bahkan buat ide jualan!
Jadi, kapan mau cobain? Siapa tau kamu jadi inspirasi buat yang lain buat masak juga!
Selamat mencoba, dan semoga kriuknya bikin nagih! 😋🔥
Masih laper? Cek resep kuliner keren lainnya Kumpulan Resep Masakan Lezat dan Praktis, yuk! Bakal bikin dapurmu makin rame~ 😉
