Kalau kamu suka pedas dan gurih yang bikin ketagihan, wajib banget cobain Ikan Tuna Woku Manado ini! 🐟🔥 Woku sendiri adalah bumbu khas Manado yang super kaya rempah, dengan sentuhan daun kemangi dan jeruk nipis yang bikin rasanya explode di mulut.
Nggak cuma enak, masakan ini juga simpel banget dibuat di rumah. Cocok buat kamu yang pengen makan pedas tapi tetap mau rasa yang rich dan berkelas. Siap-siap deh, habis masak ini, siapa tau kamu langsung dijuluki “Master Chef Woku” di rumah! 😉 Yuk, langsung kita cuss ke resepnya!
Content
Cerita Seru Dibalik Woku: Dari Daun Lontar Sampai Meja Makan
Asal-usul nama “Woku” ternyata unik banget, lho! Kata ini berasal dari “woka”, yaitu daun lontar yang dulu dipake buat bungkus makanan, termasuk nasi dan lauk-pauk. Jaman dulu, orang Minahasa suka bungkus ikan sama bumbu pake daun woka, terus dimasak dengan cara dipanggang atau dikukus. Ada dua versi Woku yang legendaris:
- Woku Balanga: Dimasak di belanga (panci) dengan kuah gurih.
- Woku Daun: Dibungkus daun terus dikukus atau dipanggang, biar aromanya lebih wangi.
Seiring waktu, teknik masaknya berkembang. Sekarang, Woku lebih sering dimasak langsung di wajan pake minyak dan air, tanpa perlu dibungkus daun. Tapi jangan khawatir, rasanya tetep autentik dan bikin ketagihan!
Alasan Woku Bikin Nagih & Jadi Favorit
Gak heran Woku banyak penggemarnya, karena:
- Rasa pedasnya nendang – Bukan cuma pedas biasa, tapi berlapis karena kombinasi cabai rawit merah dan hijau.
- Aroma rempahnya menggoda – Daun jeruk, kemangi, dan pandan bikin masakan ini wangi semriwing.
- Bisa dimodifikasi – Mau pake ayam, ikan, udang, atau bahkan bebek? Bisa banget!
- Cocok buat pecinta kuliner berkarakter – Rasanya gak biasa, bikin lidah langsung melek!
Nah, kali ini kita fokus ke Ikan Tuna Woku karena teksturnya lembut dan kaya nutrisi. Plus, tuna itu gampang nyerep bumbu, jadi rasanya makin meresap!
Keunikan Rasa Woku: Gurih, Pedas, & Segar Sekaligus!
Yang bikin Woku spesial adalah harmoni rasanya:
🔥 Gurih dari kaldu, kemiri, dan bumbu dasar.
🌶️ Pedas yang nggak cuma sekadar panas, tapi ada depth-nya berkat campuran cabai.
🍃 Segar dari tomat, jeruk nipis, dan kemangi yang bikin rasa gak terlalu berat.
Ditambah aroma daun jeruk dan pandan yang bikin masakan ini makin menggugah selera. Pokoknya, sekali nyoba, bakal susah move on!
Resep Ikan Tuna Woku Manado (5 Porsi) – Siap-Siap Ketagihan!
Bahan Marinasi Tuna:
- 500 gr ikan tuna fillet
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
Bumbu Rajang (Haluskan):
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 17 cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 7 cabai rawit merah
- 2 batang serai (bagian putih diiris, batangnya digeprek)
Bahan Aromatik:
- 2 batang daun bawang
- 1 tomat merah (potong dadu)
- 1 jeruk nipis (peras airnya)
- 8 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 30 gr kemangi
- Daun kunyit (opsional, kalo ada)
Bahan Lainnya:
- 350 ml air
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdm penyedap
- 2 sdt gula pasir
- 75 ml minyak
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
Cara Membuat Ikan Tuna Woku Manado yang Juicy & Penuh Rempah
- Marinasi Ikan
Potong-potong ikan tuna, lalu lumuri dengan garam dan merica. Diamkan sebentar biar bumbu meresap. - Siapkan Bumbu
- Iris bagian putih serai, lalu geprek bagian batang hijaunya.
- Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, dan serai pakai food processor.
- Tambahkan kunyit, bawang merah, dan cabai rawit, lalu haluskan lagi.
- Tumis Bumbu Hingga Wangi
Panaskan minyak, tumis serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan bumbu halus, tumis sampai matang dan wangi. - Masukkan Ikan
Tambahkan ikan tuna, kaldu ayam, gula pasir, dan penyedap. Aduk sebentar biar ikan terlumuri bumbu. - Beri Air dan Masak
Masukkan tomat merah dan air, masak selama 5–10 menit dengan api sedang. - Sentuhan Terakhir
Masukkan daun bawang, aduk sebentar.
Matikan api, lalu masukkan kemangi dan perasan jeruk nipis. Aduk rata! - Sajikan dengan Nasi Hangat
Woku siap disantap! Paling enak dimakan bareng nasi putih dan sambal dabu-dabu biar makin greget.
Tips Biar Rasanya Makin Juara!
- Pilih ikan tuna segar – Dagingnya harus kenyal, warna cerah, dan gak bau amis.
- Jangan skip kemiri & kunyit – Ini kunci rasa gurih dan warna kuningnya yang cantik.
- Bumbu harus matang – Tumis sampai benar-benar wangi biar gak bau mentah.
- Pedas bisa disesuaikan – Kurangi cabai kalo gak terlalu suka pedas, atau tambahin kalo mau ekstra nendang!
Penyajian: Nikmatin dengan Nasi Hangat + Sambal Dabu-Dabu
Woku paling enak dimakan sama nasi putih hangat. Buat yang mau level up, tambahkan sambal dabu-dabu biar rasanya makin segar dan pedasnya makin greget!
Woku, Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan
Gimana? Udah kebayang kan gimana nikmatnya Ikan Tuna Woku ini? Resep ini bukan cuma enak, tapi juga sarat dengan cerita budaya Minahasa. Cocok banget buat kamu yang pengen eksplor kuliner Nusantara tanpa harus keluar rumah. Jadi, yuk langsung eksekusi di dapur dan rasakan sendiri kelezatannya! Selamat mencoba & semoga nagih! 😋🔥
