Siapa sih yang nggak suka sama Mochi Daifuku? Teksturnya yang kenyal lembut, isian coklat lumer, ditambah stroberi segar, uhh, bikin ngiler banget! Tapi kadang bikin mochi sendiri rasanya ribet, takut gagal, atau hasilnya keras kayak karet. Tenang, resep ini jaminan anti gagal dan super mudah, bahkan buat yang baru pertama kali coba!
Nggak perlu alat khusus atau skill tingkat master. Bahannya simpel, langkahnya jelas, dan yang pasti, hasilnya bikin kamu bangga sendiri! Mau buat camilan buat sendiri atau sajian buat temen nongki? Yuk, langsung simak resepnya!
Content
Kenalan Yuk Sama Si Manis Mochi Daifuku Coklat Stroberi!
Hai guys! Kali ini kita bakal bahas si empuk nan menggoda, Mochi Daifuku Coklat Stroberi! Buat yang belum tau, mochi daifuku tuh dessert asal Jepang yang teksturnya super kenyal, dibikin dari tepung ketan yang dikukus, terus dibentuk jadi bola-bola lucu berisi isian manis. Awalnya sih isiannya cuma pasta kacang merah, tapi sekarang udah banyak variannya, salah satu yang paling hits ya ini, coklat stroberi!
Ngomong-ngomong, mochi daifuku punya sejarah panjang lho. Udah ada sejak zaman Heian (794–1185 M), dan namanya sendiri berarti “keberuntungan besar” (dai = besar, fuku = hoki). Dulu mochi ini disebut harabuto mochi alias “mochi perut gendut” karena ukurannya gede dan bikin kenyang. Sekarang? Mochi daifuku udah jadi dessert kekinian yang digemarin di mana-mana, apalagi kalau isiannya unik kayak coklat lumer plus stroberi segar!
Coklat + Stroberi = Match Made in Heaven!
Kombinasi coklat dan stroberi tuh emang jodohnya dessert. Coklat punya rasa rich dan creamy, sementara stroberi bawa kesegaran asam-manis yang bikin lidah langsung melek. Pas digabung, rasanya tuh balance banget, nggak bikin eneg, tapi bikin nagih! Belum lagi stroberi itu kaya vitamin C dan antioksidan, sedangkan coklat (terutama dark chocolate) bisa bikin mood kita langsung happy. Jadi, mochi daifuku coklat stroberi ini bukan cuma enak, tapi juga bikin glow-up dari dalam!
Resep Mochi Daifuku Coklat Stroberi (Bikin 18–20 Buah)
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin:
Adonan Mochi:
- 200 gram tepung ketan putih
- 150 gram gula pasir
- 300 ml air
- 50 ml minyak
- 30 gram krimer bubuk
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanila bubuk
Isian Coklat Lumer:
- 30 gram mentega tawar/margarin
- 40 gram tepung protein sedang
- 150 ml air
- 20 gram bubuk kakao
- 120 gram coklat susu compound (cincang kecil)
- 35 gram gula pasir
- 100 gram krimer bubuk
- ⅓ sendok teh garam
Topping & Pelengkap:
- Stroberi segar (pilih yang ukurannya pas)
- Tepung tapioka + daun pandan (disangrai dulu biar wangi)
Step-by-Step Bikin Mochi Daifuku Coklat Stroberi
1. Bikin Isian Coklatnya Dulu
- Campur air dan krimer bubuk, aduk sampe rata, terus tambahin bubuk kakao.
- Panasin mentega dan tepung di panci, aduk sampe wangi.
- Tuang campuran krimer+kakao tadi, aduk pelan-pelan sampe kental.
- Masukin gula dan garam, aduk bentar aja.
- Matiin api, langsung masukin coklat cincang, aduk sampe meleleh semua.
- Taruh di wadah, tutup pake plastik wrap, terus simpan di kulkas selama 2 jam biar set.
2. Lanjut ke Adonan Mochinya
- Campurin tepung ketan, vanila, garam, dan gula dalam panci.
- Larutin krimer bubuk dengan air, aduk rata.
- Tuang larutan krimer ke panci, tambahin minyak, aduk sampe halus dan nggak ada yang bergerindil.
- Masak di api sedang sambil terus diaduk sampe adonan kalis dan keluar minyak.
- Angkat, taruh di wadah, tutup pake plastik wrap biar nggak kering.
3. Waktunya Rakit Mochinya!
- Ambil isian coklat yang udah dingin, bagi jadi bola-bola kecil (20–25 gram).
- Gulingin di tepung tapioka sangrai biar nggak lengket.
- Belah stroberi (atau bisa pake utuh kalau kecil), terus selipin ke dalam bola coklat. Simpan lagi di kulkas bentar biar nggak leleh pas dibungkus mochi.
- Ambil adonan mochi (sekitar 35 gram), pipihin, terus isi pake bola coklat stroberi tadi.
- Tutup rapat, bulatin, lalu gulingin lagi di tepung tapioka.
Tadaaa! Mochi Daifuku Coklat Stroberi siap disantap! Bisa langsung dimakan atau disimpan dikit biar coklatnya lebih set.
Tips Biar Mochimu Makin Juara!
1. Penyimpanan Biar Mochi Tetap Lembet
- Mochi paling enak dimakan 1–2 hari setelah dibuat.
- Simpan di wadah kedap udara, taruh di kulkas bagian chiller (bukan freezer).
- Kalau mau awet, bungkus satu-satu pake plastik wrap.
- Jangan masukin freezer langsung, teksturnya bisa keras dan nggak enak. Kalau terpaksa, diamkan dulu di suhu ruang sebelum dimakan.
2. Kreasikan Isiannya Biar Nggak Bosen!
- Matcha Cream: Mix bubuk matcha + krim + gula.
- Keju Mozzarella: Bakal meleleh pas digigit, cheesy banget!
- Buah Segar: Mangga, pisang, atau kiwi juga enak.
- Nutella/Selai Kacang: Buat yang suka rasa nutty.
- Warna-Warni: Pakai pewarna alami kayak pandan (hijau), buah naga (pink), atau ubi ungu.
Gimana? Gampang kan bikinnya? Mochi Daifuku Coklat Stroberi ini cocok banget buat mood booster, dijual online, atau sekadar pajang di feed IG biar keliatan aesthetic. Rasanya yang lembut, isian coklat lumer, plus stroberi segar bikin siapa aja bakal repeat order!
Jadi, yuk cuss ke dapur dan cobain resep ini! Jangan lupa upload hasilnya, siapa tau jadi best seller kayak yang rame di TikTok. Selamat mencoba, guys! 🍓🍫✨
Buat yang mau tau resep lengkap masakan lainnya, stay tuned di resepmakanan :Resep Lezat & Praktis: Masak Jadi Mudah😉
