Lagi cari camilan yang gurih, renyah, dan bikin nostalgia? Kamu wajib banget cobain Gohyong Cikini Viral yang terbuat dari Ayam! Camilan khas Tionghoa-Indonesia ini lagi naik daun karena food street di Cikini, Jakarta Viral di media sosial tahun 2025 dan banyak banget yang bikin versi rumahan dan hasilnya nggak kalah sama yang dijual.
Gohyong, atau yang juga dikenal sebagai Ngohiang, punya cita rasa khas dari campuran daging ayam, udang, dan rempah-rempah yang wangi banget. Bungkusnya pakai kulit tahu, digoreng sampai keemasan, dan disajikan dengan saus cocolan yang bikin rasanya makin mantap. Cocok banget buat teman ngeteh sore, bekal anak, atau bahkan ide jualan!
Di blog ini, aku bakal spill resep Gohyong Cikini Viral dari Ayam ala rumahan yang gampang diikuti, plus tips biar hasilnya renyah di luar, juicy di dalam. Yuk, kita mulai petualangan rasa yang satu ini yang siap-siap bikin dapur kamu wangi dan perut bahagia!
Daftar Isi
Asal Usul Gohyong: Dari Tiongkok Sampai Jadi Street Food Hits di Indonesia
Tau nggak sih kalo si Gohyong yang kita demenin ini ternyata punya cerita jalan-jalan dari Tiongkok loh! Aslinya, makanan ini bernama Ngohiong (baca: Ngo-hiong) yang dalam bahasa Hokkien artinya “lima rempah”. Ngomong-ngomong soal rempahnya tuh biasanya pakai kayu manis, cengkeh, adas manis, pala, sama merica. Wah, komplit banget kan rempahnya!
Dulu banget, jaman para imigran Hokkien dan Teochew merantau ke Asia Tenggara (termasuk Indonesia) sekitar tahun 1800-an, mereka bawa juga resep ini. Awalnya sih cuma dimakan waktu acara khusus kayak Imlek atau kumpul keluarga besar aja. Tapi lama-lama, karena rasanya yang ngangenin, Gohyong mulai dipolin sama lidah orang Indonesia!
Yang bikin lucu, pas sampai di sini, si Gohyong ini berubah dikit-dikit. Kalau di Tiongkok mungkin lebih authentic pakai daging babi, di Indonesia disesuaikan sama selera lokal, ada yang pakai ayam, sapi, bahkan versi vegan. Sekarang? Gohyong udah naik kelas dari makanan perayaan jadi street food legendaris yang bisa ditemuin di gerobakan pinggir jalan sampai restoran kekinian!
Bahan-Bahan Gohyong Cikini Viral yang Wajib Kamu Siapin!
Kalau kamu penggemar jajanan kaki lima khas Jakarta, pasti nggak asing sama Gohyong Cikini Viral. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, plus kuahnya yang bikin nagih! Nah, versi ala Chef Devina ini bisa kamu coba sendiri di rumah. Yuk, langsung ke bahan-bahannya!
Bahan Kulit (yang bikin crispy!):
- 80 gr tepung terigu (yang biasa buat gorengan)
- 40 gr maizena (biar makin kriuk)
- 280 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak sayur
- ¾ sdt garam (sesuai selera ya)
Bahan Isian:
- 500 gr paha ayam fillet plus kulitnya (direbus dulu, terus disuwir)
- 250 gr bakso sapi (potong kecil-kecil)
- 130 gr tepung tapioka (biar kenyal)
- 40 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 5 siung bawang merah + 5 siung bawang putih (halusin)
- 1 sdt baking powder (biar ngembang dikit)
- Bumbu: 2 sdt garam, 2 sdt kaldu ayam, 1 sdt penyedap, 2 sdt gula, ½ sdt merica
- 1 sdm air (kalau adonan terlalu kering)
Bahan Saus:
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap asin
- 1½ sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 40 gr gula merah (iris biar cepet larut)
- 2 sdt penyedap
- 6 siung bawang merah + 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm margarin (untuk menumis)
- 1½ sdt bubuk ngohiong (wangi khasnya!)
- 800 ml air kaldu ayam (bekas rebusan ayam tadi)
Pelengkap: Cabai rawit hijau iris (buat yang suka pedes nendang!)
Step-by-Step Bikin Gohyong Cikini Viral ala Food Street Viral!
Tenang, meskipun kelihatannya ribet, resep ini gampang banget diikuti. Yuk, kita mulai dari kulitnya dulu!
- Campurin tepung terigu, maizena, telur, minyak, dan air di satu wadah. Aduk sampai halus, terus masukin garam. Aduk lagi sampai benar-benar rata.
- Panasin teflon anti lengket, tuang sedikit adonan kulit, ratain tipis-tipis (kayak bikin kulit risoles gitu). Masak sampai kering. Ulangi sampai adonan habis!
- Bawang putih sama merah dibelah dua aja (ga usah terlalu kecil).
- Panasin wajan, lelehkan margarin, terus tumis bawang putih dan merah sampai wangi baunya menggoda!
- Masukin semua bahan saus (saus tiram, tomat, kecap asin+inggris, gula merah, ngohiong, air kaldu, penyedap). Masak sampai meletup-letup dan agak kental. Sisihkan!
- Blender bawang putih+merah sampai halus, terus masukin ayam suwir, blender lagi sebentar.
- Sekarang blender baksonya juga, tapi jangan terlalu halus biar ada teksturnya.
- Campurin semua di mangkok besar: ayam blender, bakso, tepung tapioka+terigu, semua bumbu (garam, merica, kaldu, gula, baking powder, penyedap), telur, dan daun bawang. Aduk pake tangan biar lebih meresap!
- Ambil kulit yang udah jadi, bagi adonan isian jadi dua bagian. Taruh isian di atas kulit, gulung rapi kayak lumpia.
- Potong-potong jadi beberapa bagian (tebal tipis sesuai selera), goreng di minyak panas selama 7 menit atau sampai golden brown.
- Tuang saus yang udah kita bikin tadi di atas gohyong, taburin cabai rawit iris biar makin greget!
Info resep: Resep GOHYONG VIRAL CIKINI: Lengkap Dengan Kuah Sausnya
Nah, itu dia resep Gohyong Cikini viral yang lagi hits banget di 2025! Dari kulit yang crispy, isian juicynya yang meledak-ledak di mulut, sampe saus spesial yang bikin nagih seharian.
Selamat mencoba, dan siap-siap ketagihan!
Baca resep lainnya disini: Resep Apple Crumble Viral 2025 ala Chef Eropa: Legit, Gurih, dan Bikin Nagih!