Siapa yang bisa nolak aroma Sate Lilit Bali yang harumnya menggoda ini? Dagingnya lembut, bumbunya meresap sampai ke dalam, plus ada sensasi gurih-kaya rempah yang bikin lidah langsung ‘klepek-klepek’. Nah, kali ini kita bakal bongkar resep autentik sate lilit ala Bali yang biasa dijajakan di resto-legendaris di Ubud. Gak perlu repot ke Bali dulu, karena dengan bahan-bahan lokal dan trik rahasia di bawah ini, kamu bisa recreate sate lilit seenak buatan chef! Siap-siap bikin keluarga nagih, ya!
Content
Kenalan Yuk Sama Sate Lilit Bali – Lezatnya Bikin Nagih!
Kalo kamu pernah liburan ke Bali, pasti nggak asing sama hidangan satu ini: Sate Lilit Bali! Beda banget sama sate biasa yang ditusuk pake tusukan bambu, Sate Lilit Bali punya ciri khas unik karena dagingnya dililitin di batang serai. Tapi, tahukah kamu? Di balik kelezatannya, Sate Lilit Bali punya cerita budaya yang keren banget!
Dulu, Sate Lilit Bali cuma disajikan pas upacara adat atau keagamaan di Bali, khususnya dari daerah Klungkung. Yang lebih seru, proses bikinnya dulunya cuma boleh dilakukan sama para lelaki, lho! Konon, kalo cowok Bali nggak bisa bikin Sate Lilit Bali, bisa dipertanyakan “kejantanannya”. Waduh, serem juga ya!
Nggak cuma itu, Sate Lilit Bali juga punya makna filosofis yang dalem. Cara dagingnya dililitin di batang serai itu melambangkan kebersamaan dan persatuan masyarakat Bali. Jadi, nggak cuma enak, tapi juga sarat nilai budaya!
Bahan-Bahan yang Wajib Disiapin
🌿 Bumbu Dasar Genep (Bumbu Khas Bali)
Ini nih bumbu rahasia yang bikin Sate Lilit Bali rasanya autentik banget:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Lengkuas
- Jahe
- Kunyit
- Cabai
- Pala bubuk
- Daun jeruk (tulangnya dibuang biar nggak pahit)
- Sedikit minyak buat bantu ngulek biar lebih gampang
🍗 Adonan Sate Lilit Bali
- Ayam cincang (bisa diganti ikan tenggiri atau dicampur keduanya)
- Kelapa parut (fresh lebih baik!)
- Santan instan
- Garam & gula (sesuai selera)
- Tepung sagu/tapioka (opsional, biar adonan lebih lengket)
🌱 Bahan Pelengkap
- Batang serai (buat tusukannya, pilih yang ramping)
- Jeruk limau (buat perasan akhir biar segar)
- Sambal matah (wajib banget!): bawang merah, cabai, sereh, daun jeruk, terasi bakar, minyak kelapa panas
Step-by-Step Bikin Sate Lilit Bali
1. Ulek Bumbu Sampe Halus
Campurin semua bahan bumbu dasar genep, terus ulek sampe benar-benar halus. Kalo mau praktis, bisa pake blender, tapi kasih sedikit minyak biar nggak seret.
2. Tumis Bumbu Biar Wanginya Keluar
Panasin wajan, tumis bumbu halus pake api kecil sampe warnanya berubah agak gelap dan minyaknya keluar. Ini penting banget biar rasa langu bumbunya hilang! Abis itu, dinginin dulu sebelum dicampur ke adonan.
3. Aduk Adonan Sate Sampe Lengket
Campurin ayam cincang, kelapa parut, santan, garam, gula, sama bumbu yang udah ditumis. Aduk sampe semua bahan nyatu dan adonan jadi lengket. Kalo masih terlalu lembek, bisa tambahin tepung sagu sedikit.
4. Lilitin Adonan di Batang Serai
Ambil batang serai (basahi dikit biar nggak gosong pas dipanggang), terus lilitin adonan sate di sekelilingnya. Jangan terlalu tebal, biar matangnya merata.
5. Panggang Sampe Kecokelatan
Panggang di teflon atau pake arang biar lebih wangi. Bolak-balik pelan-pelan sampe warnanya kecokelatan dan matang sempurna.
6. Sambal Matah – Si Pedas Segar yang Wajib Ada!
Iris tipis bawang merah, cabai, sereh, sama daun jeruk. Remes-remes pake garam, diamkan 10–30 menit biar layu. Terus tambahin terasi bakar, gula, dan siram pake minyak kelapa panas. Terakhir, peres jeruk limau biar makin segar!
7. Sajikan dengan Nasi Hangat!
Tata Sate Lilit Bali di piring, kasih sambal matah di sampingnya, plus nasi putih anget. Kalo mau lebih aesthetic, pake daun pisang sebagai alas dan taburin bawang goreng di atasnya. Dijamin langsung pengen nambah!
Tips Biar Sate Lilitmu Nggak Gagal
- Pilih daging ayam bagian paha atau ikan tenggiri biar teksturnya lebih padat dan gurih.
- Bumbu harus ditumis sampe matang biar nggak langu dan aromanya keluar.
- Kelapa parut bisa disangrai dulu biar lebih wangi dan renyah.
- Batang serai pilih yang kecil biar adonannya nggak terlalu tebal dan gampang matang.
- Kalo adonan terlalu lembek, simpen di kulkas dulu 15–30 menit biar lebih gampang dililit.
Penyajian Biar Makin Mantap
Sate Lilit Bali paling enak dimakan bareng:
- Nasi putih hangat – kombinasi klasik yang nggak pernah salah.
- Sambal matah – pedas, segar, bikin nafsu makan melonjak!
- Plecing kangkung – sayur pedas yang bikin rasanya makin balance.
Buat plating ala resto, tata Sate Lilit Bali di atas daun pisang, kasih sambal matah di samping, dan hias pake irisan jeruk limau. Instagenic banget!
Kenapa Kamu Harus Coba Resep Ini?
Sate lilit Bali itu nggak cuma makanan biasa, dia adalah perpaduan rasa dan budaya. Dengan bumbu base genep yang kaya rempah dan teknik melilit yang unik, kamu bisa rasakan sensasi kuliner Bali langsung dari dapur rumah.
Cocok banget buat acara keluarga, kumpul-kumpul sama temen, atau sekadar iseng eksperimen di dapur. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep ini dan rasakan sendiri gurihnya Sate Lilit Bali yang bikin ketagihan!
Kalau kamu suka resep ini, jangan lupa eksplorasi resep masakan enak lainnya di Resep Masakan, ya! 🍴✨
