Kol tidak selalu harus menjadi pelengkap sup. Untuk variasi sayur pendamping, coba racikan kol dengan bawang dan sedikit kunyit berikut. Ini rancangan resep rumahan yang belum diuji di dapur redaksi; waktu memasak perlu mengikuti ukuran potongan dan panas kompor. Gambar merupakan ilustrasi tema sayur, bukan foto hasil resep ini.
Bahan untuk dua porsi pendamping
- 250 gram kol, cuci lalu iris agak lebar.
- 3 bawang merah dan 2 bawang putih, iris.
- Seperempat sendok teh kunyit bubuk.
- 1 sendok makan minyak dan 3 sendok makan air.
- Seperempat sendok teh garam sebagai takaran awal.
Masak bawang dahulu, baru kol
Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan bawang dan aduk sampai harum tanpa membiarkannya gelap. Tambahkan kunyit bersama satu sendok air, lalu aduk sebentar agar bumbu tersebar.
Masukkan kol dan sisa air. Aduk hingga warna bumbu merata, kemudian masak sampai kol mencapai tingkat empuk yang kamu sukai. Jika bagian bawah mulai kering sebelum kol cukup lunak, tambahkan air sedikit saja.
Cicipi setelah bumbu tercampur
Masukkan garam awal, aduk, lalu cicipi sedikit bagian yang sudah dimasak. Tambahkan garam seperlunya. Hindari menuang banyak air sekaligus karena kol juga dapat mengeluarkan cairan.
Untuk hasil yang mudah diulang, catat ukuran irisan dan tambahan air yang dipakai. Jika tumisan terlalu basah, baca cara menelusuri tumis sayur yang berair sebelum mengubah semua takaran pada percobaan berikutnya.