Sup sederhana terasa lebih mudah dikerjakan ketika isiannya tidak terlalu banyak. Oyong dan bihun bisa menjadi pasangan untuk latihan mengatur urutan masuk bahan. Racikan ini belum diuji di dapur redaksi, jadi gunakan tekstur bahan sebagai panduan dan sesuaikan dengan petunjuk bihun yang dipakai. Gambar hanya ilustrasi sayur berkuah.
Siapkan bahan dua porsi
- 1 oyong sedang, kupas bagian kulit keras, cuci, lalu potong.
- 40 gram bihun kering, siapkan sesuai petunjuk kemasan.
- 2 bawang putih, cincang, dan 1 batang daun bawang, iris.
- 600 ml air dan 1 sendok teh minyak.
- Seperempat sendok teh garam serta sedikit merica sebagai awal.
Buat kuah sebelum memasukkan bihun
Tumis bawang putih dengan minyak sampai harum. Tuang air dan didihkan. Masukkan oyong, lalu masak sampai cukup empuk. Ukuran potongan menentukan lamanya proses, sehingga periksa satu potong sebelum melanjutkan.
Tambahkan bihun yang telah disiapkan, garam, dan merica. Aduk perlahan hingga bihun panas merata. Masukkan daun bawang menjelang selesai.
Sesuaikan kekentalan isiannya
Jika bihun membuat kuah terasa terlalu penuh, tambahkan sedikit air panas lalu cicipi kembali. Jangan langsung menambah garam mengikuti jumlah air tanpa mencicipi hasil akhirnya.
Sajikan ketika tekstur bihun masih sesuai selera. Untuk memasak bersama lauk lain dengan satu tungku, gunakan panduan menata urutan masak satu kompor agar sup tidak terlalu lama menunggu.