Bihun yang terlalu basah membuat bumbu sulit terasa merata. Sebelum menyalakan kompor, siapkan bihun sesuai petunjuk kemasannya dan tiriskan dengan baik. Resep ini merupakan rancangan menu rumahan yang belum diuji dapur redaksi.
Bahan untuk dua porsi
- 120 gram bihun kering.
- 150 gram kol iris dan 1 wortel kecil, potong tipis.
- 3 bawang merah dan 2 siung bawang putih, cincang.
- 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan minyak.
- Seperempat sendok teh merica, garam secukupnya, dan sedikit air bila diperlukan.
Masak sayur sebelum mencampur bihun
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, tambahkan sedikit air jika perlu, dan masak sampai mulai empuk. Tambahkan kol, lalu aduk sampai layu.
Masukkan bihun, kecap, dan merica. Gunakan dua spatula untuk mengangkat serta melipat bihun agar bumbu tersebar tanpa memotongnya terlalu banyak. Cicipi setelah seluruh bahan panas merata, lalu tambahkan garam seperlunya.
Jika bihun terasa menggumpal
Lepaskan perlahan dengan alat masak, bukan menambahkan banyak air sekaligus. Bila terlalu kering, percikkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Bihun yang sudah sangat lembek tidak akan kembali kokoh hanya dengan memperbesar api.
Untuk menu lain berbumbu sederhana, lihat nasi goreng putih bawang. Ilustrasi pembuka menunjukkan menu nasi, bukan foto bihun dari resep ini.