Bumbu sudah ditakar dalam mangkuk kecil, tetapi setelah menerima telepon Anda lupa apakah garamnya tadi telah masuk. Situasi seperti ini membutuhkan penanda yang terlihat, bukan ingatan yang dipaksa bekerja lebih keras.
Pindahkan wadah setelah dipakai
Sediakan area kecil untuk bumbu yang belum digunakan. Sesudah dituangkan, pindahkan wadahnya ke sisi lain. Jangan mengembalikan wadah kosong ke barisan awal. Untuk resep yang membagi satu bahan ke beberapa tahap, buat dua porsi terpisah dengan label singkat.
Tandai tahap, bukan sekadar nama bahan
Misalnya, catatan menyebut kecap untuk bumbu awal dan tambahan akhir. Tulis keduanya secara terpisah agar angka total tidak dibaca sebagai tambahan pada setiap tahap. Contoh ini tetap mengikuti jumlah dalam resep yang digunakan; bukan anjuran menambah bumbu baru.
Jika terlanjur tidak yakin, berhenti sejenak dan periksa catatan serta wadah sebelum menuang lagi. Cicipi hanya pada tahap masakan yang sudah aman dicicipi. Sistem penanda sederhana membantu saat perhatian terpecah dan bisa diterapkan kembali tanpa membeli perlengkapan dapur tambahan.