Ketika ingin sayur berkuah yang sederhana, sawi putih dan wortel bisa menjadi pasangan praktis. Potongan wortel memberi sedikit gigitan, sedangkan daun sawi lebih cepat melunak. Resep ini merupakan rancangan rumahan, bukan hasil uji dapur, sehingga waktu masaknya perlu mengikuti keadaan bahan.
Siapkan ukuran potongan
Gunakan 1 wortel sedang, 3 lembar sawi putih besar, 2 siung bawang putih, sekitar 600 mililiter air, 1 sendok teh minyak, garam, dan merica secukupnya. Iris wortel tipis. Pisahkan bagian batang sawi yang tebal dari daunnya, kemudian potong menjadi ukuran nyaman disendok.
Cincang bawang putih dan tumis sebentar dengan api kecil sampai harum. Tuang air, lalu masukkan wortel. Biarkan memasak sampai wortel mulai melunak sebelum menambahkan bahan berikutnya.
Masukkan sawi bertahap
Tambahkan batang sawi lebih dahulu, kemudian daunnya. Aduk perlahan dan periksa tekstur dengan sendok. Beri garam serta merica sedikit demi sedikit; rasa akhir bergantung pada jumlah air yang tersisa.
Hentikan memasak ketika sayur sudah sesuai selera. Sajikan bersama sumber protein dan makanan pokok pilihan keluarga. Jika ingin mengulang hasilnya, catat ketebalan wortel dan jumlah air, bukan hanya lama memasak. Ukuran panci, besar api, serta banyaknya bahan dapat membuat waktu yang dibutuhkan berbeda pada percobaan berikutnya.
Gambar pembuka merupakan ilustrasi tema situs, bukan foto hasil resep ini.