Tempe berbumbu kecap bisa dibuat dengan lapisan tipis tanpa banyak kuah. Sedikit perasan jeruk pada akhir memasak memberi arah rasa berbeda dari tumisan yang manis pekat. Takaran ini adalah ide masak yang belum diuji langsung, jadi sesuaikan dengan tempe dan wajan yang digunakan.
Buat bumbu secukupnya
Siapkan 200 gram tempe, 1 siung bawang putih yang dihaluskan, 1 sendok makan kecap manis, 3 sendok makan air, 1 sendok teh minyak, dan sedikit perasan jeruk limau atau jeruk nipis. Garam bersifat pilihan karena kecap sudah memberi rasa.
Iris tempe cukup tipis agar mudah matang merata. Campurkan bawang, kecap, dan air dalam wadah kecil. Jangan menuangkan seluruh kecap langsung ke wajan panas sebelum bahan lain siap.
Lapisi setelah permukaan tempe matang
Panaskan minyak menggunakan api sedang cenderung kecil. Masak tempe sambil dibalik hingga kedua sisinya matang dan mulai berwarna. Tuang campuran bumbu, kecilkan api, lalu balik perlahan sampai lapisannya menempel. Tambahkan sedikit air bila bumbu mengering terlalu cepat.
Matikan api sebelum memberi perasan jeruk sedikit demi sedikit. Cicipi satu potong setelah tidak terlalu panas. Sajikan bersama nasi dan sayur berkuah ringan. Pada percobaan berikutnya, ubah satu unsur saja—ketebalan tempe, kecap, atau jeruk—agar perbedaan hasil lebih mudah dipahami.
Gambar pembuka merupakan ilustrasi tema situs, bukan foto hasil resep ini.