Ilustrasi AI, bukan foto hasil uji masak.
Nasi goreng telur paling enak ketika rasa bawang masih terasa dan kecap tidak menutupi semuanya. Resep ini memakai bumbu iris, jadi tidak perlu mengeluarkan blender atau ulekan. Cocok untuk dua porsi sedang; kalau ingin membuat lebih banyak, masak dalam beberapa giliran agar wajan tidak terlalu penuh.
Langsung ke bahan & cara masak
Sebelum mulai memasak
Gunakan nasi matang yang butirannya cukup terpisah. Bila nasi baru matang masih beruap banyak, ratakan sebentar di wadah bersih lalu segera olah. Tidak perlu sengaja membiarkannya semalaman pada suhu ruang. Nasi yang terlalu basah lebih mudah berubah menjadi gumpalan ketika terus diaduk.
Bahan yang disiapkan
- 400 g nasi putih matang yang sudah tidak mengepul
- 2 butir telur
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 wortel kecil, potong dadu kecil (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap manis, tambah sesuai selera
- 1/4 sdt garam, sesuaikan setelah mencicipi
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- Irisan mentimun dan tomat untuk penyajian
Cara membuat
- Uraikan gumpalan nasi dengan sendok. Siapkan semua bumbu di dekat kompor agar proses menumis tidak terputus.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah sekitar 1 menit, kemudian masukkan bawang putih. Aduk sampai harum tanpa membiarkannya gelap.
- Masukkan wortel bila digunakan. Tumis 2-3 menit sampai mulai empuk. Sisihkan bumbu ke tepi wajan.
- Pecahkan telur ke ruang kosong. Aduk sampai seluruh telur mengeras, lalu campurkan dengan bumbu.
- Masukkan nasi. Tekan gumpalan dengan punggung spatula, kemudian aduk sampai nasi panas merata.
- Tuang kecap manis, garam, dan merica. Aduk 2-3 menit. Masukkan daun bawang, cicipi, lalu sesuaikan rasa sebelum mematikan api.
- Bagi ke dua piring dan sajikan segera bersama mentimun serta tomat.
Kalau hasilnya belum sesuai
Kalau rasanya terlalu manis, jangan langsung menambahkan banyak garam. Tambahkan sedikit nasi tawar bila ada, lalu cicipi lagi. Bila nasi lengket di dasar wajan, kurangi panas dan longgarkan bagian yang menempel perlahan; menambahkan kecap terus-menerus justru membuatnya semakin basah.
Variasi dan pasangan menu
Untuk versi lebih pedas, tumis irisan cabai bersama bawang. Wortel boleh diganti sedikit kol iris, tetapi masukkan kol mendekati akhir supaya tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Resep mengandung telur; kecap dapat mengandung kedelai dan gandum, jadi periksa label bila diperlukan.
Lengkapi menu dengan sayur bening bayam jagung.
Takaran dan waktu adalah panduan awal; ukuran bahan, wajan, dan panas kompor dapat memengaruhi hasil. Baca kebijakan editorial tentang resep dan ilustrasi kami.