Tomat memberi arah rasa yang berbeda pada sup kentang sederhana. Tidak perlu bumbu halus atau kuah santan; bawang putih dan daun bawang cukup menjadi dasar. Rancangan resep dua porsi ini belum diuji dapur redaksi.
Bahan yang diperlukan
- 250 gram kentang, kupas dan potong dadu sedang.
- 1 wortel kecil, iris; 2 tomat sedang, potong menjadi enam bagian.
- 2 siung bawang putih, memarkan; 1 batang daun bawang, iris.
- 700 ml air, seperempat sendok teh merica.
- Setengah sendok teh garam sebagai awal, lalu sesuaikan.
Bangun kuah secara bertahap
Didihkan air bersama bawang putih. Masukkan kentang dan wortel, lalu kecilkan api agar mendidih tenang. Masak sampai kentang hampir empuk; tusuk satu potong untuk memeriksanya.
Tambahkan tomat, garam, dan merica. Lanjutkan sampai kentang matang dan tomat mulai melunak. Masukkan daun bawang menjelang selesai. Jika air menyusut terlalu banyak, tambahkan air panas sedikit demi sedikit.
Cicipi setelah tomat masuk
Rasa asam tomat berbeda-beda. Cicipi kuah setelah tomat sempat dimasak, baru tentukan apakah garam perlu ditambah. Tidak perlu otomatis menambahkan gula; pertimbangkan rasa yang diinginkan.
Sup ini cocok dipasangkan dengan lauk berbumbu manis, misalnya tempe kecap. Potong kentang lebih kecil jika ingin lebih mudah disendok, tetapi periksa lebih awal agar tidak hancur. Gambar pembuka merupakan ilustrasi sayur berkuah, bukan dokumentasi hasil sup ini.